ติดตั้ง S9 Commercial 10 เครื่อง พร้อมเครื่องทำน้ำแข็ง ULKA 120F ที่ Grand Pacific Sovereign Resort & Spa ชะอำ หนึ่งในงานติดตั้งจริงของทีม ULKA คือการลงพื้นที่ที่ Grand Pacific Sovereign Resort & Spa ชะอำ เพื่อเตรียมและติดตั้งอุปกรณ์สำหรับงานเครื่องดื่มภายในโรงแรม โดย Scope ของงานครั้งนี้ประกอบด้วยเครื่องชงกาแฟ S9 Commercial จำนวน 10 เครื่อง และเครื่องทำน้ำแข็ง ULKA รุ่น 120F จำนวน 2 เครื่อง บทความนี้รวบรวมภาพจากหน้างานจริง ตั้งแต่การขนย้าย การเตรียมพื้นที่ การจัดวางอุปกรณ์ และการทำงานของทีม ULKA โดยนำเสนอเฉพาะสิ่งที่ยืนยันได้จากข้อมูลและภาพในเคสนี้ งานนี้ติดตั้งอะไรบ้าง? อุปกรณ์ รุ่น จำนวน เครื่องชงกาแฟ Commercial
Category Archives: กาแฟและเครื่องดื่ม
31
ส.ค.
ส.ค.
ULKA อ่านว่า “อัลก้า” แล้วชื่อ ULKA หมายถึงอะไร? ทำความเข้าใจคำว่า ulkā ในภาษาสันสกฤต และความหมาย “แสงนำทาง” ที่ ULKA นำมาใช้ดูแลผู้ประกอบการ
22
ก.ค.
ก.ค.
อัปเดตล่าสุด: 8 กันยายน 2569 มีความคืบหน้าใหม่จากการเปิดเผยของกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาและกระทรวงการคลัง แต่โครงการยังอยู่ระหว่างสรุปเงื่อนไขและเสนอคณะรัฐมนตรี จึงยังไม่ใช่ประกาศเปิดลงทะเบียนหรือคู่มือใช้สิทธิฉบับสมบูรณ์ สรุปสั้น ๆ: ความคืบหน้าล่าสุดของ “ไทยเที่ยวไทย พลัส” คือมีการเสนอขยายสิทธิจากเดิม 500,000 เป็น 1,000,000 สิทธิ และเสนอกรอบงบประมาณประมาณ 4,000 ล้านบาท แบ่งเป็นส่วนลดค่าที่พักสูงสุด 3,000 บาทต่อสิทธิ และคูปองท่องเที่ยว 1,000 บาทต่อสิทธิ โดยตั้งเป้าเปิดลงทะเบียนวันที่ 1 ตุลาคม 2569 ผ่านแอป “เป๋าตัง” หากผ่านการพิจารณา ขั้นตอนและสิทธิประโยชน์ยังไม่ใช่ข้อสรุปสุดท้าย โดยเฉพาะรูปแบบช่วยค่าที่พักระหว่าง Co-payment กับ Flat Rate/วงเงินคงที่ สำหรับผู้ประกอบการโรงแรม รีสอร์ต ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และคาเฟ่ โครงการนี้ไม่ใช่เพียงข่าวสำหรับนักท่องเที่ยว เพราะหากมาตรการเริ่มใช้จริง การเดินทางและการใช้จ่ายในพื้นที่ท่องเที่ยวอาจเพิ่มขึ้น ธุรกิจจึงควรตรวจความพร้อมของกำลังบริการ บุคลากร วัตถุดิบ และอุปกรณ์สำคัญตั้งแต่ก่อนเข้าสู่ช่วงลูกค้าหนาแน่น เลือกอ่านหัวข้อที่สนใจ ไทยเที่ยวไทย พลัส คืออะไร?
รีวิวเครื่องทำโซดา สร้างเมนู Signature อัปเลเวลคาเฟ่ เพิ่มกำไรเน้นๆ อัปเดต 2026 ถ้าพูดถึงเมนูดับร้อนในร้านคาเฟ่ นอกจากกาแฟเย็นๆ แล้ว “อิตาเลียนโซดา” หรือเมนูเครื่องดื่มผสมโซดาต่างๆ คือพระเอกขี่ม้าขาวที่ช่วยดึงยอดขายในช่วงบ่ายได้ดีที่สุดครับ แต่รู้หรือไม่ว่า ร้านคาเฟ่หลายร้านที่ขายดี กลับมีต้นทุนจมไปกับ “ค่าโซดาขวด” มหาศาล แถมยังจัดการสต๊อกยาก ขยะขวดแก้วล้นร้าน ปี 2026 นี้ เทรนด์การทำบาร์น้ำเปลี่ยนไปแล้วครับ บาริสต้าและเจ้าของร้านยุคใหม่หันมาใช้ เครื่องทำโซดา อัดแก๊สทำเองกันมากขึ้น วันนี้เราจะมา รีวิวเครื่องทำโซดา ว่ามันช่วยพลิกโฉมบาร์น้ำของคุณได้อย่างไร พร้อมแจกไอเดียปั้นเมนู Signature ให้ร้านดูแพง แต่ต้นทุนถูกลงจนน่าตกใจครับ! รีวิวข้อดี: ทำไม “เครื่องทำโซดา” ถึงเป็นไอเทมที่ต้องมีของคาเฟ่? การเปลี่ยนจากเปิดขวดโซดา มาเป็นการกดอัดแก๊สโซดาเอง ไม่ใช่แค่ความเก๋ไก๋หน้าบาร์ครับ แต่มันคือการ “อุดรอยรั่วทางการเงิน” ของร้านด้วยเหตุผลเหล่านี้: 1. เลือกระดับความ “ซ่า” ให้เหมาะกับแต่ละเมนูได้ โซดาขวดทั่วไปจะมีความซ่ามาตรฐานระดับเดียว แต่เมนูบางอย่าง เช่น กาแฟ Cold Brew
04
พ.ค.
พ.ค.
ยุคนี้ใครๆ ก็หลงใหลในมนต์เสน่ห์ของ เมนู Specialty (กาแฟพิเศษ) ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาติเปรี้ยวอมหวานแบบผลไม้ หรือกลิ่นช็อกโกแลตเข้มข้น หลายคนยอมลงทุนซื้อเมล็ดกาแฟราคากิโลกรัมละหลายพันบาท เพื่อมาดริปหรือชงดื่มเองที่บ้านสไตล์โฮมคาเฟ่ แต่คุณรู้หรือไม่ครับว่า มีปัจจัยหนึ่งที่คนรักกาแฟมักจะมองข้าม และเป็นตัวการสำคัญที่ “ทำลาย” รสชาติของกาแฟแก้วแพงๆ ของคุณให้พังทลายลงในพริบตา สิ่งนั้นก็คือ “น้ำแข็ง” นั่นเองครับ วันนี้เราจะมาเจาะลึกกันว่า ทำไมคาเฟ่ชื่อดังถึงปฏิเสธการใช้น้ำแข็งหลอด และหันมาลงทุนกับเครื่องทำน้ำแข็งเกรดพรีเมียมแทน ปัญหาของ “น้ำแข็งหลอด” กับเมนู Specialty ถ้าคุณใช้เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนที่มีความละเอียดอ่อนสูง แต่กลับใช้น้ำแข็งหลอดหรือน้ำแข็งบดทั่วไปตามท้องตลาด นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับกาแฟแก้วโปรดของคุณครับ: การละลายที่เร็วเกินไป (Over Dilution): น้ำแข็งหลอดมีรูกลวงตรงกลาง ทำให้มีพื้นที่สัมผัสกับน้ำเยอะมาก พอเทกาแฟร้อนๆ ลงไป น้ำแข็งจะละลายอย่างรวดเร็ว ทำให้น้ำเปล่าเข้าไปเจือจาง Tasting Notes (รสชาติแฝง) ของกาแฟจนหายไปหมด กลายเป็นกาแฟจืดๆ ชืดๆ กลิ่นแปลกปลอม (Unwanted Odors): น้ำแข็งกระสอบที่ซื้อตามร้านสะดวกซื้อ มักจะดูดซับกลิ่นจากตู้แช่หรือกระบวนการขนส่งที่ไม่สะอาด กลิ่นเหล่านี้จะไปตีกับความหอมของกาแฟ Specialty ทำให้เสียอรรถรสในการดื่มอย่างรุนแรง ทำไมร้านกาแฟถึงเลือกใช้น้ำแข็งทรงลูกบาศก์ (Fullcube)?
02
พ.ค.
พ.ค.
การเปลี่ยนความฝันให้กลายเป็นความจริง เริ่มต้นได้จากการ เปิดร้านกาแฟเล็กๆ ให้ปัง ไม่ว่าคุณจะอยากทำหน้าร้านสไตล์มินิมอล หรือจัดมุมโฮมคาเฟ่แบบ Minimal Cozy สุดอบอุ่นไว้ชงดื่มเองที่บ้าน การมีความรู้ที่ถูกต้องคือหัวใจสำคัญครับ หลายคนอาจจะกำลังสับสนว่าต้องเริ่มต้นจากตรงไหน? วันนี้ผมได้รวบรวมทุกเรื่องที่คุณ “ต้องรู้” ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ อุปกรณ์สำคัญอย่างเครื่องชงและเครื่องทำน้ำแข็ง ไปจนถึงเคล็ดลับการจัดการร้านให้ราบรื่น มาฝากกันแบบเจาะลึก สแกนอ่านง่าย จบครบในบทความเดียวครับ! 1. วางแผนธุรกิจ: ต้นทุนและไอเดียสำหรับ เปิดร้านกาแฟเล็กๆ ก่อนจะไปชงเครื่องดื่ม เราต้องมาดูเรื่องตัวเลขและคอนเซปต์กันก่อนครับ เพราะการเริ่มต้นที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง เจาะลึกต้นทุนเปิดร้านกาแฟปี 2026 คุณอาจจะสงสัยว่างบเท่าไหร่ถึงจะเอาอยู่? การคำนวณต้นทุนนั้นต้องรวมตั้งแต่วัตถุดิบ ค่าเช่าที่ ไปจนถึงอุปกรณ์หลักครับ หากวางแผนดีๆ การเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ก็ไม่ได้ใช้ทุนสูงอย่างที่คิด โดยเฉพาะถ้าเรารู้จักเลือกใช้อุปกรณ์ที่ทนทานและคุ้มค่าในระยะยาว ไอเดียสร้างสรรค์ ดึงดูดลูกค้า เพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน คุณต้องมีไอเดียร้านกาแฟสุดสร้างสรรค์ ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งร้าน หรือการจัดมุมโฮมคาเฟ่ในบ้านสไตล์มินิมอล พร้อมไอเทมลับที่ต้องมี เพื่อเป็นมุมถ่ายรูปลง TikTok อวดเพื่อนๆ ได้ทุกวัน 2. เคล็ดลับที่บาริสต้าต้องรู้ การชงกาแฟให้อร่อย ไม่ใช่แค่การกดปุ่ม แต่คือศิลปะและวิทยาศาสตร์ครับ ทำความรู้จักสายพันธุ์กาแฟ รู้หรือไม่ครับว่า สายพันธุ์กาแฟไม่ได้มีแค่
30
เม.ย.
เม.ย.
เสียงฝนกระทบหลังคา… กลิ่นดินจางๆ… และบรรยากาศเทาๆ ที่ชวนให้ขี้เกียจแบบนี้ ไม่มีอะไรจะเยียวยาหัวใจได้ดีไปกว่าเครื่องดื่มแก้วโปรดในมือครับ โดยเฉพาะ “กาแฟ” ที่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มชูแรง แต่มันคือเพื่อนแท้ที่ช่วยสร้างความอบอุ่นในวันที่อากาศชื้นแฉะ การได้พักสายตาจากหน้าจอคอมพิวเตอร์ แล้วมาโฟกัสกับขั้นตอนการชงเครื่องดื่มที่ค่อยๆ เติมความหอมฟุ้งไปทั่วห้อง ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีผ่อนคลายความเครียดได้ดีเยี่ยม วันนี้ผมจะพาคุณไปสวมวิญญาณบาริสตา เปลี่ยนมุมนั่งเล่นในบ้านให้กลายเป็นโฮมคาเฟ่สุดชิค แจกสูตร เมนูเครื่องดื่มหน้าฝน ยอดฮิตที่คัดมาแล้วว่าเข้ากับบรรยากาศ แจกสูตร เมนูเครื่องดื่มหน้าฝน ที่คัดมาแล้วว่าเข้ากับบรรยากาศสุดๆ มีทั้งเมนูร้อนที่ดื่มแล้วผ่อนคลาย และเมนูเย็นที่เติมความสดชื่นได้โดยไม่ต้องพึ่งพาโซดา รับรองว่าทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ออกมาดูดีระดับพรีเมียมแน่นอน! มาดู 4 เมนูนี้กันครับ 1. Hot Cinnamon Spice Latte เมนูแรกที่เราจะพูดถึงใน เมนูเครื่องดื่มหน้าฝน ครั้งนี้ คือการอัปเกรดลาเต้ธรรมดาให้กลายเป็นเครื่องดื่มบำบัดชั้นยอดครับ ความพิเศษอยู่ที่กลิ่นหอมของอบเชยที่เข้ากันได้ดีกับอากาศชื้นๆ เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ ก็สามารถใช้กาแฟดริปหรือ Moka Pot สกัดกาแฟให้เข้มข้นแทนได้เช่นกัน สำหรับการตีฟองนม หากไม่มีเครื่องตีมือถือ ลองใช้ขวดโหลปิดฝาแล้วเขย่าจนเกิดฟอง จากนั้นนำไปเวฟสัก 30 วินาที ก็จะได้ฟองนมที่หนานุ่มเช่นกันครับ ทําไมถึงต้องเมนูนี้? อบเชยมีฤทธิ์เผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดและแก้ท้องอืดได้ดีมาก
30
เม.ย.
เม.ย.
กำลังมองหา วิธีทำ Cold Brew (กาแฟสกัดเย็น) ดื่มเองที่บ้านอยู่ใช่ไหมครับ? อากาศร้อนอบอ้าวแบบนี้ ถ้าได้กาแฟเย็นๆ รสชาตินุ่มละมุน ไม่เปรี้ยวแหลม และดื่มง่ายสักแก้ว คงจะช่วยคืนความสดชื่นให้ร่างกายได้ไม่น้อยเลยทีเดียว หลายคนอาจจะคิดว่ากาแฟสกัดเย็นนั้นทำยาก ต้องใช้เครื่องมือราคาแพง แต่ความจริงแล้ว วิธีทำ Cold Brew นั้นง่ายกว่าที่คุณคิดมากครับ วันนี้เราจะมาเปิดเวิร์กชอปโฮมคาเฟ่ แจกสูตรและขั้นตอนการทำแบบละเอียด ที่ใครก็ทำตามได้ พร้อมเคล็ดลับสำคัญเรื่อง “น้ำแข็ง” ที่จะทำให้กาแฟของคุณอร่อยระดับ Specialty Coffee เลยครับ! เกร็ดความรู้: กาแฟสกัดเย็น (Cold Brew Coffee) คือกระบวนการชงกาแฟที่ใช้น้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็นในการสกัดยาวนาน 12-24 ชั่วโมง ทำให้ได้รสชาติที่หวานนุ่มและมีความเป็นกรดต่ำกว่าการชงด้วยน้ำร้อนครับ อุปกรณ์และสัดส่วน สำหรับวิธีทำ Cold Brew เมล็ดกาแฟคั่วบด: แนะนำให้ใช้ระดับคั่วกลางหรือคั่วอ่อน (บดหยาบ คล้ายน้ำตาลทรายแดง) น้ำเปล่าสะอาด: อุณหภูมิห้อง หรือ น้ำเย็น ขวดโหลแก้ว: แบบมีฝาปิดมิดชิด (หรือเหยือกทำโคลด์บริวโดยเฉพาะ) กระดาษกรอง: หรือ ผ้าขาวบาง
23
เม.ย.
เม.ย.
กระแสของชาเขียวมัทฉะยังคงมาแรงไม่มีตกเลยครับ หลายคนหลงรักในความหอมละมุน รสชาติอูมามิ และสีเขียวมรกตที่ดูน่าทาน จนต้องซื้อผงมัทฉะเกรดพรีเมียมมาลองทำกินเองที่บ้าน แต่ปัญหาที่หลายคนเจอก็คือ ทำไมชงออกมาแล้วสีซีด ไม่สวยเหมือนที่ร้าน แถมยังมีรสขมเฝื่อนติดลิ้นอีกต่างหาก? วันนี้ผมจะมาไขความลับ พร้อมแจก วิธีชงมัทฉะเย็น ให้สีสวยสดใส รสชาติกลมกล่อม และเทคนิคการ Mix & Match ที่จะทำให้คุณชงมัทฉะแก้วโปรดได้อร่อยเป๊ะ เหมือนมีบาริสต้ามืออาชีพมาชงให้ถึงที่บ้านเลยครับ! 3 ข้อผิดพลาดที่ทำให้ชงมัทฉะแล้วไม่อร่อย ก่อนจะไปดูวิธีชงมัทฉะเย็น เรามาเช็คกันก่อนครับว่าคุณกำลังทำพฤติกรรมเหล่านี้อยู่หรือเปล่า ? ใช้น้ำร้อนจัดเกินไป: มัทฉะไม่เหมือนกาแฟครับ ถ้าเราใช้น้ำเดือดจัด (100 องศาเซลเซียส) ไปตีผงชา จะทำให้ใบชาไหม้ เกิดรสขมเฝื่อน และเสียคุณค่าทางอาหาร อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 75-80 องศาเซลเซียสครับ ใช้น้ำประปาหรือน้ำไม่สะอาด: มัทฉะเป็นชาที่ดูดซับกลิ่นได้ง่ายมาก หากเราใช้น้ำที่มีกลิ่นคลอรีนมาชง รสชาติอูมามิของชาจะหายไปทันที แนะนำให้ใช้น้ำกรองที่สะอาดบริสุทธิ์ เพื่อได้รสชาติชาที่ดีที่สุด ใช้น้ำแข็งที่ละลายเร็ว: เมื่อเราเทมัทฉะอุ่นๆ ลงในแก้วน้ำแข็ง หากน้ำแข็งละลายเร็วเกินไป จะทำให้เครื่องดื่มจืดชืด และเสียเลเยอร์ (ชั้นสี) ที่สวยงามครับ แจกสูตร: มัทฉะลาเต้ (Iced Matcha
13
เม.ย.
เม.ย.
ในยุคที่ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของผู้คนเปลี่ยนแปลงไป การใช้เวลาอยู่กับบ้านกลายเป็นความสุขรูปแบบใหม่ที่หลายคนโหยหา การสร้างมุมโปรดไว้พักผ่อนหย่อนใจจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะคนที่หลงใหลในกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่ว และชอบทำเครื่องดื่มเย็นๆ ทานเอง การจัดมุม โฮมคาเฟ่ (Home Cafe) เล็กๆ ในบ้าน จึงกลายเป็นเทรนด์แต่งบ้านที่ฮิตสุดๆ อย่างต่อเนื่อง เพราะนอกจากจะได้ดื่มเครื่องดื่มอร่อยๆ ในบรรยากาศส่วนตัวแล้ว ยังได้มุมถ่ายรูปสวยๆ ไว้อัปลงโซเชียลมีเดียอวดเพื่อนๆ อีกด้วย หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังมองหาไอเดียแต่งมุมกาแฟในบ้าน หรือสงสัยว่าต้องเตรียมอุปกรณ์อะไรบ้าง เริ่มต้นจากตรงไหน วันนี้เรามีเช็กลิสต์แบบเจาะลึกสไตล์มินิมอล พร้อมแนะนำไอเทมลับที่จะเปลี่ยนบ้านของคุณให้กลายเป็น โฮมคาเฟ่ สุดชิค ชงอร่อย และทำได้จริงมาฝากกันครับ! ทำไมเทรนด์ โฮมคาเฟ่ ถึงกลายเป็นไลฟ์สไตล์ที่ทุกบ้านต้องมี? การมีมุมชงเครื่องดื่มเป็นของตัวเองภายในบ้าน มีข้อดีและประโยชน์ซ่อนอยู่มากกว่าที่คุณคิด ไม่ใช่แค่เรื่องของความสวยงามเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงปัจจัยเหล่านี้: ประหยัดค่าใช้จ่ายในระยะยาว: การชงกาแฟ ชาเขียว หรือเครื่องดื่มต่างๆ ดื่มเองที่บ้าน ช่วยลดค่าใช้จ่ายรายวันจากการซื้อกาแฟแบรนด์ดังไปได้มหาศาล ซึ่งหากคำนวณเป็นรายปี คุณอาจมีเงินเก็บเพิ่มขึ้นหลักหมื่นบาทเลยทีเดียว ควบคุมรสชาติและคุณภาพวัตถุดิบได้ 100%: คุณสามารถเลือกเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ที่ชอบ ระดับการคั่วที่ใช่ ปรับลดระดับความหวานได้ตามต้องการ และที่สำคัญที่สุดคือ มั่นใจได้ใน “ความสะอาด” ของน้ำแข็งและน้ำที่ใช้ชงเครื่องดื่ม เป็นพื้นที่พักผ่อนและทำสมาธิ (Mindfulness): หลายคนค้นพบว่า